K54A3 - Students of A3


Join the forum, it's quick and easy

K54A3 - Students of A3
K54A3 - Students of A3
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» tớ vẫn rất thích cái 4rum này :)
by nhokbun_ko0l_9x Wed 08 Jun 2022, 10:43 am

» Phần mềm thống kê R
by votrinhthanhngan Thu 06 Mar 2014, 12:35 pm

» Khai giảng lớp luyện thi N2 và N3 tại Trung tâm Nhật Ngữ Top Globis
by tuquynh Sat 11 Feb 2012, 10:16 am

» kho link torrent các film nổi tiếng cập nhật tới ngày 11-3-09
by changkho297 Sun 27 Nov 2011, 1:34 am

» Tuổi thơ dữ dội - Phùng Quán
by buithainam Fri 14 Oct 2011, 7:19 pm

» Thông báo của lớp trưởng!
by Dâm Sat 08 Oct 2011, 8:33 am

» Hướng dẫn cài đặt và sử dụng các phần mềm chạy Java!!!!
by tiep.coi Fri 07 Oct 2011, 4:30 pm

» K54A3's FOOTBALL TEAM VERSION 2012
by tiep.coi Fri 07 Oct 2011, 4:13 pm

» Thông báo về lịch học Chính trị đợt 2
by Dâm Fri 30 Sep 2011, 10:51 pm

» danh sách bị buộc thôi học
by Dâm Sun 11 Sep 2011, 10:14 pm

March 2024
MonTueWedThuFriSatSun
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Calendar Calendar


Đặc sản quê hương

2 posters

Go down

Đặc sản quê hương Empty Đặc sản quê hương

Bài gửi by kieutrang Sat 03 Apr 2010, 11:29 pm

NEM CHUA THANH HÓA

Nem Thanh có vị lạ rất khác với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại có cả vị mặn mà của gia vị, có vị ngọt của thịt làm ta không thể không ăn tiếp vài cái nữa.

Nem chua được xem là món đặc sản của xứ Thanh. Ai đi qua cũng phải nếm thử hương vị lạ của những chiếc nem xinh xắn. Người dân xứ Thanh vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không thể thiếu. Kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò ngày Tết là những xâu nem chua làm từ chất liệu quê hương mời khách đến chơi nhà.

Nem chua Thanh Hoá không cần nấu, xào hay luộc mà chỉ đơn giản từ giò sống cùng gia vị là đủ. Giò sống nhất thiết phải từ thịt nạc, ngon, tươi, không dính gân. Cho thêm một chút gia vị, mì chính, đặc biệt là hạt tiêu, thiếu nó sẽ không có cái cay cay đầu lưỡi. Người làm nem quên cho bì luộc thái chỉ coi như không phải là dân Thanh Hoá. Lá đinh lăng, một thứ cây cảnh vừa làm đẹp vừa tạo mùi vị hấp dẫn của nem chua. Nói nem chua nhưng tuyệt nhiên không có chanh, me hay men. Đơn giản nhưng mùi vị lạ, hấp dẫn: chua, cay, ngọt, thơm, bùi lại mát khiến nem chua trở thành món ăn nổi tiếng từ bao đời nay.

Công đoạn tiếp theo phức tạp hơn là gói nem. Phải thực sự là con nhà nòi mới làm nên món ăn lạ miệng và lôi cuốn. Lá chuối, lạt buộc là thứ vật liệu làm nem chua. Tước lá chuối khoảng 3 đến 4 cm, xếp gọn lên nia hoặc rổ rá, lạt buộc phải mềm, dẻo, sợi to nhỏ tuỳ theo kích thước của nem. Đôi tay dẻo dai, mềm mại của người làm nem bắt đầu tỉ mẩn nặn từng viên thịt, thường thì kích cỡ khoảng gấp đôi quân cờ. Lá chuối khi rửa sạch, phơi khô được quấn xung quanh viên thịt có lá đinh lăng tô điểm. Quấn nhiều lá khiến chiếc nem có thể to gấp 10 lần đến 15 lần lúc đầu, thành một hình vuông xinh xắn. Những ngón tay thoăn thoắt gói khoảng 1 phút, sau đó lạt buộc chắc tay làm sao cho lá không rơi ra mà chiếc nem vẫn xanh và đẹp. Tuỳ theo thời tiết có thể ăn nem, mùa hè thì độ 5 tiếng đã có nem ăn, mùa đông thì có thể 1 đến 2 ngày tuỳ từng khẩu vị của mỗi người.

Nem chua Thanh Hoá vừa ngon, vừa rẻ nhưng có điều rất lạ và hay là có thể làm đồ nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Tiện hơn cả là ở đâu ta cũng có thể nhấm nháp hương vị hấp dẫn của nó. Nghĩ đến nem chua quê mình đầu lưỡi tôi lại cay cay, ngọt ngọt. Khó mà tả được cảm giác sung sướng khi được ăn một vài miếng nem chua ở quê hương mình trong lúc đang ở nơi xa xôi.
kieutrang
kieutrang

Tổng số bài gửi : 33
thanks : 0
Join date : 23/03/2010
Age : 32
Đến từ : Thanh Hóa vô đối

Về Đầu Trang Go down

Đặc sản quê hương Empty Re: Đặc sản quê hương

Bài gửi by why??? Tue 06 Apr 2010, 10:07 pm

hay wa ba con oi! pat cho trang 1 phieu be ngoan, xin lien he theo duong day nog 0900 de nhan phan thuong! Đặc sản quê hương 253727
why???
why???

Tổng số bài gửi : 112
thanks : 0
Join date : 05/04/2010
Age : 32
Đến từ : hanam-number 1

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết